Tarımsal üretimin sürdürülebilirliği; toprakların fiziksel, kimyasal ve biyolojik özelliklerinin korunmasına bağlıdır. Bu özelliklerin korunması ve sürdürülmesi organik madde içeriğinin artırılması ile mümkündür. Kompost, organik maddelerin daha basit organik ve inorganik maddelere ayrıştırılması işlemidir.