Seydişehir Ahmet Cengiz Mühendislik Fakültesi 2010 tarihinde kurulmuştur. Bünyesindeki Makine Mühendisliği, Bilgisayar Mühendisliği ve Elektrik-Elektronik Mühendisliği olmak üzere toplam 3 bölümle akademik yaşamını sürdürmektedir.
Fakültemizin amacı, uluslararası düzeyde lisans, yüksek lisans, doktora ve meslek içi eğitim vererek, ulusal ve evrensel değerler ışığında her türlü bilgi ve beceriye sahip mühendisler yetiştirmek, var olan birikimleri ile uluslararası düzeyde bilgi ve teknoloji üretimini sağlayan araştırmalar yaparak ulusal sanayinin problemlerine çözümler üretmektir.
Mühendislik eğitiminde üst düzeye erişmek, mühendislik bilim ve teknolojisine katkıda yüksek standart sahibi olmak, uluslararası bağlantıları olan bir kuruluş olarak disiplinler arası, uygulamalı ve günümüz yaşamına uyarlanabilecek yüksek nitelikli bir eğitim vermek fakültemizin öncelikli hedefidir.