Gastronomi, mutfak kültürü, tasavvuf ve Mevlevilik ekseninde gerçekleştirilen sempozyumda, Ateşbaz Veli’nin Türk ve dünya gastronomi kültüründeki tarihsel ve kültürel önemine dikkat çekildi.
Sempozyumun açılış konuşmaları; Üniversitemiz Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Hidayet Oğuz, Üniversitemiz Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Demirel ve Üniversitemiz Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı ve Sempozyum Başkanı Prof. Dr. Yılmaz Seçim tarafından gerçekleştirildi.
Program kapsamında gerçekleştirilen bilimsel konuşmalarda ise Mevlânâ’nın 22. kuşak torunu Esin Çelebi Bayru, Prof. Dr. Dilaver Gürer, Prof. Dr. Sezai Küçük, Prof. Dr. Serkan Şengül ve Dr. Ahmet Çalışır, bilgi ve değerlendirmelerini katılımcılarla paylaştı.
82 Bildiri Bilimsel Alana Katkı Sundu
Sempozyum kapsamında sunulan 82 bildiriyle Ateşbaz Veli, Mevlevilik, gastronomi, mutfak kültürü ve ilgili disiplinlerdeki bilimsel çalışmalara önemli bir katkı sağlandı.
Sekiz yıldır sürdürülen Ateşbaz Veli Sempozyumu, bu yönüyle gastronomi ve mutfak kültürü alanında Türkiye’nin dikkat çeken bilimsel etkinliklerinden biri olma özelliğini taşıyor.
Mevlevi geleneğinde önemli bir yere sahip olan Ateşbaz Veli, mutfak kültürünün manevi ve kültürel boyutuyla özdeşleşen tarihî şahsiyetlerden biri olarak kabul ediliyor. Ateşbaz Veli adına düzenlenen sempozyum, bu mirasın yalnızca kültürel etkinliklerle değil, bilimsel çalışmalar aracılığıyla da gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sağlıyor.
Ateşbaz Veli adına anıt mezar bulunan dünyadaki tek isim olması, Konya’nın gastronomi ve kültür tarihindeki özgün konumunu da ortaya koyuyor. Bu özelliğiyle Ateşbaz Veli Sempozyumu, Konya’nın gastronomi turizmi, kültürel mirası ve akademik birikimine değer katan önemli organizasyonlardan biri olarak öne çıkıyor.
Sempozyum, Üniversitemiz Turizm Fakültesi ve Konya Büyükşehir Belediyesinin iş birliğiyle, Ateşbaz Veli’nin şahsında Konya’nın yüzyıllara uzanan mutfak kültürünü bilimsel zeminde ele alarak gastronomi alanındaki akademik çalışmalara katkı sunmaya devam ediyor.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
