Necmettin Erbakan Üniversitesi

Son Güncelleme: 22.12.2024

2023 Çörek otu ve kişniş ekstrakt ilaveli polisakkarit-protein esaslı yenibilir flim ile kek kalitesinin ve raf ömrünün iyileştirilmesi

Devam Ediyor Aktif

2023 Modern teknolojilerin kullanılması ile bitkisel süt eldesi ve farklı tekniklerle kurutularak elde edilen bitkisel süt tozlarının kek üretiminde kullanımı

Devam Ediyor Aktif

2022 Prina ve Karasudan Diyet Lifleri ve Fenolik Bileşenlerin Ekstraksiyonu, Fonksiyonel Özelliklerinin Metagenomik, Biyoyararlılık ve Sitotoksisite Analizleri ile Belirlenmesi ve Gıda Endüstrisinde Kullanılabilirliklerinin Araştırılması

Devam Ediyor Aktif

2022 Portakal Ve Nar Kabuğu Atıklarının Bisküvi Ve Kek Üretiminde Kullanım Olanakları

Tamamlandı Aktif

2021 Bitkisel süt ikamelerinden yoğurt eldesi ve fonksiyonel tarhana yapımında kullanımı

Tamamlandı Aktif

2020 Gıda endüstrisi yan ürünlerinin fonksiyonel ekmek ve makarna üretiminde kullanımı

Tamamlandı Aktif

2020 Enkapsüle Edilmiş Bitki Ekstraktları ile Tahıl Ürünlerinin Zenginleştirilmesi ve Ürün Özelliklerinin Geliştirilmes

Tamamlandı Aktif

2020 Kokulu kara üzüm (Vitis labrusca l.) meyvesinin farklı tekniklerle kurutularak bisküvi üretiminde kullanımı

Tamamlandı Aktif

2020 Novel Liposomal Delivery Strategies for Allergy Studies

Tamamlandı Aktif

2020 LİPOSOMAL ENKAPSÜLE EDİLMİŞ BAZI BİTKİ EKSTRAKTLARININ EKMEK VE YAŞ MAKARNA FORMÜLASYONLARINDA KULLANIMI

Tamamlandı Aktif

2020 Yenilebilir Film İle Kaplanmanın Kekin Besinsel, Duyusal Ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi

Tamamlandı Aktif

2020 Menengiç, susam ve keten tohumu ununun bisküvi formulasyonuna ilavesinin bisküvinin kalitesi ve raf ömrü üzerine etkileri

Tamamlandı Aktif

2020 Gıda endüstrisi yan ürünlerinin fonksiyonel ekmek ve makarnanın fonksiyonel özeliiklerinin geliştirilmesinde kullanımı

Tamamlandı Aktif

2018 Glutensiz makarnanın proteince zenginleştirilmesi ve tekstürünün geliştirilmesi üzerine bir araştırma

Tamamlandı Aktif

2018 Yağ ikame maddeleri kullanılarak üretilen enerjisi düşürülmüş bisküvilerin kalite özelliklerinin belirlenmesi

Tamamlandı Aktif

2018 GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ FONKSİYONEL EKSTRÜDE ÜRÜNLER ÜRETİMİ ALT YAPI PROJESİ

Tamamlandı Aktif

2018 Diyet lifi ve dirençli nişastaca zengin un miksleri kullanılarak üretilen diyabetik bisküvilerin kalite özelliklerinin belirlenmesi

Tamamlandı Aktif

2017 Tam buğday unu ile ekşi hamur yöntemiyle ekmek ve simit üretimi üzerine bir araştırma

Tamamlandı Aktif

2017 Glutensiz bisküvi formulasyonlarının zenginleştirilmesi ve bisküvi kalitesinin arttırılması

Tamamlandı Aktif

2017 Kozmetik Ürünler Pilot Üretim Tesisi" altyapı projesi

Tamamlandı Aktif

2017 Tam buğday unu ile ekşi hamur yöntemiyle ekmek ve simit üretimi üzerine bir araştırma

Tamamlandı Aktif

2016 Bazı tahıl ve baklagil çimlerinin ekmek ve bisküvi üretiminde kullanım olanakları

Tamamlandı Aktif

2015 Fitik asit içeriği yüksek tahıl ve baklagil unları ve tahıl kepeklerinin tarhana prosesinde kullanılması ile fitik asit içeriğinin azaltılması, besinsel özelliklerinin artırılması üzerine bir araştırma

Tamamlandı Aktif

2013 Piyasadan temin edilen bulgur örneklerinin bazı fiziksel kimyasal ve besinsel özelliklerinin tespit edilmesiBİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJELERİ N E Ü BAP 131219003

Tamamlandı Aktif

2012 Gıda Mühendisliği Tahıl ve Tahıl Ürünleri Laboratuvarı Altyapı ProjesiTahıl ve Tahıl Ürünleri Laboratuvarının altyapısının oluşturulmasBİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJELERİ N E Ü BAP 122019009

Tamamlandı Aktif

2007 Nohut Cicer arietinum l Fasulye Phaseolus vulgaris l ve Soya Fasulyesinden Glycine max l Üretilen Baklagil Bulgurlarının Üretim Metotlarının Standardizasyonu İle Bazı Kalitatif ve Besinsel Özelliklerinin BelirlenmesiBİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJELERİ S Ü BAP 07101029

Tamamlandı Aktif

2006 Pişirme Ve Kurutma Koşullarının Baklagil Bulgurunun Fiziksel Kimyasal Ve Besinsel Özelliklerine EtkisiBİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJELERİ S Ü BAP 06401028

Tamamlandı Aktif

2006 Depolama Stabilitesi Ekmekçilik Kalitesi ve Besin Değeri Daha Yüksek Tam Buğday Unu Üretimi Üzerine Bir AraştırmaTOVAG TÜBİTAK Projesi 106 O 187

Tamamlandı Aktif

2002 EKMEK ÜRETİMİNDE KULLANILAN AKTİF SOYA UNUNUN PERFORMANSINI ARTIRMADA LİPAZ VE GLUKOZ OKSİDAZ ENZİM KATKILARININ ETKİSİBİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJELERİ S Ü BAP 2002047

Tamamlandı Aktif

Prof. Dr. Cem ZORLU

Kişisel Bilgiler

PROF. DR. NİLGÜN ERTAŞ

Projeler