Mühendislik Fakültesi

YOKSIS üzerinden veriler haftalık olarak senkronize edilmektedir. Bu nedenle YOKSIS üzerinden yapılan anlık güncellemeler her hafta pazartesi günü itibariyle aktif olmaktadır.

Kişisel Bilgiler

PROF. DR. MUSTAFA KÜRŞAT DEMİR

Necmettin Erbakan Üniversitesi

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı

E-posta :

Projeler

Son Güncelleme: 17.11.2024

2022 Çimlendirilmiş amarant (Amaranthus sp.) ve karabuğday (Fagopyrum sp.) tohumlarının ekmek ve tarhana üretiminde kullanımı

Devam Ediyor Aktif

2021 Yağ ve şeker ikamesi olarak yer bademi (Cyperus esculentus L.) unu kullanımının bisküvi kalitesine etkisi

Tamamlandı Aktif

2021 Çimlendirilmiş Çavdar (Secale cereale) ve Yulaf (Avena sativa)'ın Bisküvi Üretiminde Kullanım İmkânları

Tamamlandı Aktif

2021 Kara mürver (Sambucus nigra L.) tozunun kek üretiminde kullanımı

Tamamlandı Aktif

2020 Farklı teknikler ile kurutulmuş kamkat meyvesinin, bisküvi ve kek üretiminde kullanım imkânları

Tamamlandı Aktif

2020 İlaç Moleküllerinin Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Analizi Öncesinde Ön-Deriştirilmesi İçin Polimerik Kartuşların Hazırlanması

Tamamlandı Aktif

2018 EKMEK ÜRETİMİNDE FARKLI TURUNÇGİL ALDEBOLARIN KULLANIM İMKANLARI

Tamamlandı Aktif

2018 Farklı teknikler ile kurutulmuş kamkat meyvesinin, bisküvi ve kek üretiminde kullanım imkânları

Tamamlandı Aktif

2017 Kinoa Ununun Ekmek Üretiminde Kullanılabilirliğinin Araştırılması

Tamamlandı Aktif

2017 Erişte Üretiminde Farklı Oran ve Kombinasyonlarda Karabuğday, Amarant ve Kinoa Unlarının Kullanım İmkanları

Tamamlandı Aktif

2016 Geleneksel tarhana üretiminde tam buğday ununun kullanımı

Tamamlandı Aktif

2016 Farklı turunçgillerden elde edilen albedoların bisküvi üretiminde kullanım imkanları

Tamamlandı Aktif

2016 Geleneksel Erişte Üretiminde Soya Sütünün Kullanım Olanakları

Tamamlandı Aktif

2016 Buğday ununa hurma çekirdeği tozu ilavesinin unun ekmeklik kalitesi üzerine etkisi

Tamamlandı Aktif

2015 Geleneksel Tarhana Üretim Proseslerinde Kinoa Ununun Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Tamamlandı Aktif

2014 Geleneksel Kuskus Üretiminde Kinoa Tanesi ve Ununun Kullanım İmkanları

Tamamlandı Aktif

2013 Farklı stabilizasyon işlemleri uygulanmış buğday ruşeymlerinin depolama stabiliteleri ve erişte üretiminde kullanım imkanları

Tamamlandı Aktif

2013 Tam Buğday Ununun Bisküvi Üretiminde Kullanım İmkanları

Tamamlandı Aktif

2012 Gıda Mühendisliği Tahıl ve Tahıl Ürünleri Laboratuvarı Altyapı Projesi

Tamamlandı Aktif

2007 Bazı Fiziksel Uygulamaların Tam Buğday Ununun Depolama Stabilitesi Ekmekçilik Kalitesi Ve Besinsel Özelliklerine Etkisi Üzerine Araştırmalar

Tamamlandı Aktif

2006 Depolama Stabilitesi Ekmekçilik Kalitesi ve Besin Değeri Daha Yüksek Tam Buğday Unu Üretimi Üzerine Bir AraştırmaTOVAG TÜBİTAK Projesi 106 O 187

Tamamlandı Aktif

2006 Depolama Stabilitesi Ekmekçilik Kalitesi ve Besin Değeri Daha Yüksek Tam Buğday Unu Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Tamamlandı Aktif

2003 Sıvı Ferment Yöntemi ile Ekmek Üretiminde Performans ve Verimliliğin Artırılması Üzerine Araştırma

Tamamlandı Aktif

2003 Ekmek Yapımında Likit Ferment Sisteminin Mekanizasyonu Üzerine Bir Araştırma

Tamamlandı Aktif

2003 Genleştirilmiş kahvaltılık tahıl ürünleri üzerine bir araştırma

Tamamlandı Aktif

2002 Likit Ferment Sisteminde Kullanılan Maya Saccharomyces Cerevisiae Performansının Artırılmasında Ortam Şartları ve Katkılamanın Optimizasyonu Üzerine Bir Çalışma

Tamamlandı Aktif