Mühendislik Fakültesi

YOKSIS üzerinden veriler haftalık olarak senkronize edilmektedir. Bu nedenle YOKSIS üzerinden yapılan anlık güncellemeler her hafta pazartesi günü itibariyle aktif olmaktadır.

Kişisel Bilgiler

PROF. DR. MUSTAFA KÜRŞAT DEMİR

Necmettin Erbakan Üniversitesi

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı

E-posta :

Yönetilen Tezler

Son Güncelleme: 22.12.2024

2024 Farklı metotlar ile kurutulan olgunlaşmamış (yeşil) muz (Musa spp.) meyvesinin, bisküvi kalite özelliklerine etkisi

Yüksek Lisans Tamamlandı

	HATİCE BETÜL KARABACAK
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2024 Farklı Çimlendirme Süreleri Uygulanmış Kavuzlu ve Kavuzsuz Yulaf Genotiplerinin (Avena Sativa) Yulaf Ezmesi Üretiminde Kullanımı

Yüksek Lisans Devam Ediyor

	MERVE YEŞİL
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2024 Çimlendirilmiş amarant (Amaranthus sp.) ve karabuğday (Fagopyrum sp.) tohumlarının ekmek ve tarhana üretiminde kullanımı

Doktora Tamamlandı

	NEZAHAT OLCAY
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

2022 Farklı tekniklerde kurutulmuş kara mürver meyvesinin, bisküvi üretiminde kullanım imkânları

Yüksek Lisans Tamamlandı

	BETÜL ALIÇ
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2022 Lipozomal enkapsüle edilmiş bazı bitki ekstraktlarının ekmek ve yaş makarna formülasyonlarında doğal koruyucu olarak kullanımı

Doktora Tamamlandı

	MİNE ASLAN
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2022 Yağ ve şeker ikamesi olarak yer bademi (Cyperus esculentus L.) unu kullanımının bisküvi kalitesine etkisi

Yüksek Lisans Tamamlandı

	SALİHA BAYILMAZ
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2021 Bisküvi ve kek üretiminde farklı prosesler ile kurutulmuş hünnap meyvelerinin kullanımı

Yüksek Lisans Tamamlandı

	BÜŞRA KOYUNCU
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2021 Çimlendirilmiş çavdar (Secale cereale) ve yulaf (Avena sativa)'ın bisküvi üretiminde kullanım imkanları

Yüksek Lisans Tamamlandı

	SÜMEYYE DURSUN ŞİRİN
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2019 Farklı teknikler ile kurutulmuş kamkat meyvesinin, bisküvi ve kek üretiminde kullanım imkânları

Yüksek Lisans Tamamlandı

	NEZAHAT OLCAY
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2018 Çimlendirilmiş bazı tahıl ve baklagillerin besinsel ve fonksiyonel özellikleri üzerine bir araştırma

Yüksek Lisans Tamamlandı

	FATMA NUR KILINÇER
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2017 Erişte üretiminde farklı oran ve kombinasyonlarda karabuğday, amarant ve kinoa unlarının kullanım imkanları

Yüksek Lisans Tamamlandı

	ELİF ÖNCEL
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2017 Farklı turunçgillerden elde edilen albedoların bisküvi üretiminde kullanım imkanları

Yüksek Lisans Tamamlandı

	HALİL DEMİREL
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

2015 Püskürtülerek kurutulmuş bal tozunun bisküvi üretiminde şeker ikamesi olarak kullanım olanakları

Yüksek Lisans Tamamlandı

	MEHMET KILINÇ
	Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı